Коллагеновая оболочка для колбас
Белковые оболочки используют в массовом производстве колбас различных сортов (варёных, полукопчёных, копчёных), а также сарделек и сосисок. Удобную и практичную искусственную упаковку делают на основе коллагена, получаемого из спилка шкур домашнего скота. Коллагеновая оболочка обладает рядом преимуществ (дымопроницаемость, эластичность, прочность), благодаря чему пользуется широким спросом не только в производственных, но и домашних условиях.
Быстрый просмотр
|
Универсальная коллагеновая оболочка Fabios FG диаметром 40 мм длиной 5 м применяется при изготовлении вареных, варено-копченых, полукопченых колбас и ветчины в оболочке. Фаршеемкость оболочки составляет 1.2-1.35 кг на 1 метр.
Характеристики
|
235 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||||||||||
Быстрый просмотр
|
Белковая, или коллагеновая оболочка – лучшая альтернатива кишкам животных при упаковке колбас, сосисок, сарделек, ветчин. Это покрытие изготавливается промышленно, но из натурального материала. Оболочку производят из коллагеновых волокон, извлекаемых из спилка (среднего сетчатого слоя) бычьих шкур. Сырье размягчают, дробят, перемешивают до однородной массы, подвергают экструзии и сушат.
Характеристики
|
235 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||||||
Быстрый просмотр
|
Коллаген – это белок соединительной ткани, поэтому по внешнему виду и свойствам оболочка очень близка к натуральной. Ей также присущи газо-, влаго-, паро- и дымопроницаемость. Однако в отличие от кишок, коллагеновые оболочки более прочны, эластичны и безопасны с точки зрения бактериальной и микробиологической чистоты. Эти факторы очень важны при изготовлении мясных изделий как на производстве, так и в домашних условиях.
Характеристики
|
365 руб./шт
-
+
В корзину
|
Быстрый просмотр
|
Коллагеновая оболочка для вареных, варено-копченых, полукопченых колбас и ветчин. За счет своей повышенной паро- и газопроницаемости она легко пропускает коптильные вещества внутрь продукта, что позволяет долго сохранять аромат копчения изделиям в этой оболочке. Очень эластична, что позволяет увеличивать диаметр набивки батона на 8–10%.
Характеристики
|
235 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||||||
Быстрый просмотр
|
Белковая, или коллагеновая оболочка – лучшая альтернатива кишкам животных при упаковке колбас, сосисок, сарделек, ветчин. Это покрытие изготавливается промышленно, но из натурального материала. Оболочку производят из коллагеновых волокон, извлекаемых из спилка (среднего сетчатого слоя) бычьих шкур. Сырье размягчают, дробят, перемешивают до однородной массы, подвергают экструзии и сушат.
Характеристики
|
365 руб./шт
-
+
В корзину
|
Быстрый просмотр
|
Коллаген – это белок соединительной ткани, поэтому по внешнему виду и свойствам оболочка очень близка к натуральной. Ей также присущи газо-, влаго-, паро- и дымопроницаемость. Однако в отличие от кишок, коллагеновые оболочки более прочны, эластичны и безопасны с точки зрения бактериальной и микробиологической чистоты. Эти факторы очень важны при изготовлении мясных изделий как на производстве, так и в домашних условиях.
Характеристики
|
235 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||||||
Быстрый просмотр
|
Коллагеновая оболочка для вареных, варено-копченых, полукопченых колбас и ветчин. За счет своей повышенной паро- и газопроницаемости она легко пропускает коптильные вещества внутрь продукта, что позволяет долго сохранять аромат копчения изделиям в этой оболочке. Очень эластична, что позволяет увеличивать диаметр набивки батона на 8–10%.
Характеристики
|
365 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||||||
Быстрый просмотр
|
Белковая, или коллагеновая оболочка – лучшая альтернатива кишкам животных при упаковке колбас, сосисок, сарделек, ветчин. Это покрытие изготавливается промышленно, но из натурального материала. Оболочку производят из коллагеновых волокон, извлекаемых из спилка (среднего сетчатого слоя) бычьих шкур. Сырье размягчают, дробят, перемешивают до однородной массы, подвергают экструзии и сушат.
Характеристики
|
235 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||||||
Быстрый просмотр
|
Коллаген – это белок соединительной ткани, поэтому по внешнему виду и свойствам оболочка очень близка к натуральной. Ей также присущи газо-, влаго-, паро- и дымопроницаемость. Однако в отличие от кишок, коллагеновые оболочки более прочны, эластичны и безопасны с точки зрения бактериальной и микробиологической чистоты. Эти факторы очень важны при изготовлении мясных изделий как на производстве, так и в домашних условиях.
Характеристики
|
365 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||||||
Быстрый просмотр
|
Оболочка изготовлена из коллагена, белка, который придает ей прочность и эластичность, позволяя колбасе сохранять свою форму во время процесса созревания. Коллаген также обеспечивает отличную проницаемость для влаги и дыма, что способствует равномерному созреванию и развитию вкуса.
Характеристики
|
190 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||||||||
Быстрый просмотр
|
Данная оболочка легко надевается на шприц для колбас и равномерно распределяется по продукту, обеспечивая идеальную форму колбасы. Благодаря своей прочности и устойчивости к разрывам, она идеально подходит для длительного созревания.
Характеристики
|
300 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||||||||
Быстрый просмотр
|
Коллагеновая оболочка для колбасы не подвержена развитию бактерий и паразитов на поверхности. Также отсутствует специфический неприятный запах. Считается халяльным и эко-продуктом. Оболочка для домашней колбасы позволяет сделать качественный и вкусный продукт, который не несет опасности для взрослых и даже детей.
Характеристики
|
210 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||||||||
Быстрый просмотр
|
Оболочка изготовлена из коллагена, что обеспечивает ей прочность и эластичность, необходимые для сохранения формы колбасы во время процесса сушки. Кроме того, коллагеновая оболочка позволяет воздуху свободно циркулировать, что способствует равномерной сушке колбасы.
Характеристики
|
320 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||||||||
Быстрый просмотр
|
Данный вид коллагеновых оболочек обладает хорошей "прилипчивостью" к фаршу, что позволяет получить превосходный внешний вид готового изделия. Оболочка ссыхается вместе с колбасой и плотно облегает её. Она производится без использования формальдегидов и каких-либо канцерогенных добавок, поэтому натуральность ваших колбасок не пострадает.
Характеристики
|
235 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||||||
Быстрый просмотр
|
Данная коллагеновая оболочка используется при приготовлении сыровяленых и сырокопченых колбас, сервелатов и салями. Она обладает хорошей "прилипчивостью" к фаршу, что позволяет получить превосходный внешний вид готового изделия. Оболочка ссыхается вместе с колбасой и плотно облегает её.
Характеристики
|
365 руб./шт
-
+
В корзину
| ||||||||
Быстрый просмотр
|
Применяется для производства вареных и варено-копченых колбасных изделий и деликатесов совместно с сеткой и без нее, а также для мясных колбасных изделий в формах. Представляет собой тонкую съедобную плёнку из коллагена, которая превосходно соединяется с мясом, благодаря чему продукт равномерно коптится.
Характеристики
|
255 руб./шт
Длина
-
+
В корзину
|
Быстрый просмотр
|
АМИВАК МВР – это проницаемые термоусадочные пакеты для упаковки под вакуумом и созревания мяса по технологии «wet aging» («влажное созревание»). В данных пакетах можно проводить копчение продуктов. Размер одного пакета составляет 400х200 мм.
Характеристики
|
Количество
Под заказ
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
|
Подарки к каждому аппарату
Строгий выбор поставщиков
Возврат без вопросов
Быстрая доставка по всей России
-
Самогонные аппараты
-
Комплектация и модернизация
-
Самогонные аппараты без куба
-
Перегонные кубы и комплектующие
-
ТЭНы и регуляторы
-
Пароводяные котлы (ПВК)
-
Царги
-
РПН, СПН
-
Отводы
-
Холодильники, дефлегматоры и носики
-
Узлы отбора
-
Диоптры и Джин корзины
-
Колпачковые колонны
-
Устройство непрерывного контроля (попугай)
-
Угольные колонны и фильтрующие устройства
-
Подключение к воде
-
Клампы, прокладки, заглушки
-
-
Дрожжи, всё для брожения
-
Пивоварение
-
Виноделие
-
Дробилки (мялки), измельчители
-
Прессы для отжима
-
Насосы для пищевых жидкостей
-
Ёмкости для бурного и тихого брожения, хранения
-
Дрожжи для вина
-
Фильтрационное оборудование
-
Бутылкомоечные машины
-
Оборудование для розлива
-
Оборудование для укупорки пробок и усадки термо колпачков
-
Пробки, термоусадочные колпачки (ТУК)
-
-
Настаивание и облагораживание
-
Вкусоароматика
-
Основы для напитков
-
Индукционные плиты и ТЭНы
-
Дубовые бочки
-
Измерительные приборы
-
Ёмкости и гидрозатворы
-
Консервирование
-
Копчение и Колбасы
-
Грили
-
Мангалы
-
Казаны
-
Стеклотара
-
Сыроварение
-
Прочее
-
Банные принадлежности
-
Распродажа
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
3 октября 2023
Важное напоминание для наших ценных клиентов!
12 сентября 2023
Превратите свежие фрукты в неповторимые напитки!
